Portanto, e importante conhecer bem as particularidades da fruta, e qualquer anormalidade pode servir como alerta para nao consumi-la. ”E importante observar atentamente a integridade do fruto, evitando os que estiverem amassados, batidos e manchados”, explica a nutricionista clinica Clarissa Fujiwara. - Uvas e cerejas: ficam com as cascas amassadas ou comecam a descamar - Morangos: comecam a mudar de cor, alem de textura mole e pontos com aspecto de penugem - Mamao: possui textura demasiadamente mole, sabor e odor fermentado. Legumes e verduras. Ja as verduras costumam apresentar cor amarelada ou marcas escuras e marrons. Regioes mais moles ou escuras indicam transformacoes causadas por enzimas, comuns quando ha contaminacao com bacterias e fungos. Quando pensamos em paes comprados na padaria, como o pao frances, e importante saber que sua validade e curtissima.
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Os sinais de carne estragada variam conforme o tipo, veja as orientacoes da nutricionista Clarissa Fujiwara: E preciso ter cuidado especialmente ao comprar a carne, pois se as condicoes de armazenamento forem erradas, a qualidade sera prejudicada. ”As razoes pelas quais essas alteracoes normalmente estao relacionadas com a conservacao inadequada desses produtos, que deve ser refrigerada em temperaturas proximas de zero grau Celsius”, explica Triboli. Alem disso, e importante lembrar que alimentos que levam ovos devem ser bem cozidos, pois os ovos crus ou mesmo que passaram por pouco cozimento podem causar intoxicacao por salmonela. O leite UHT, industrializado, normalmente nao estraga fora do prazo de validade. ”Eventualmente o leite pode coagular, ficando com uma aparencia que lembra a textura de um pudim, nesses casos ele nao deve ser consumido”, explica o engenheiro quimico Triboli. No caso dos queijos, muitos sao mofados naturalmente. No entanto, quando pensamos nos queijos do dia a dia, que sao os fatiados, e preciso tomar mais cuidado. ”Esses queijos fatiados nao sao para serem conservados por longos periodos, justamente por terem sido manipulados, mesmo que com todos os cuidados higienicos necessarios, sua durabilidade sob refrigeracao e reduzida”, explica Triboli. Por engano.
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